طرز تهیه بستنی برنجی
در 10 روز گذشته بحث تهیه میان وعده های خانگی در سراسر اینترنت بسیار پرطرفدار بوده است، به خصوص روش های ابتکاری میان وعده های سنتی توجه بسیاری را به خود جلب کرده است. پاپ کورن برنج به عنوان یک میان وعده کلاسیک دوران کودکی، به دلیل هزینه کم و کارکرد آسان، به یک موضوع داغ تبدیل شده است. مطالب زیر بر اساس موضوعات داغ اخیر گردآوری شده استراهنمای کامل درست کردن برنج کریسپیاز جمله آماده سازی مواد، مراحل دقیق و راه حل برای مشکلات رایج.
1. آمار در مورد موضوعات میان وعده محبوب اخیر
| پلت فرم | کلمات کلیدی جستجوی داغ | حجم جستجو (10000) |
|---|---|---|
| دویین | تنقلات نوستالژیک خانگی | 285.6 |
| دستور پخت برنج کریسپی | 132.4 | |
| کتاب قرمز کوچک | جایگزین های پاپ کورن | 98.7 |
| بایدو | تکنیک های پف کردن برنج | 76.3 |
2. روش کلاسیک ساخت بستنی برنج
1. تهیه مواد اولیه اولیه
| مواد | دوز | موارد قابل توجه |
|---|---|---|
| برنج | 200 گرم | استفاده از وعده های غذایی شبانه توصیه می شود |
| روغن خوراکی | 15 میلی لیتر | روغن ذرت یا روغن آفتابگردان |
| شکر سفید | 50 گرم | قابل جایگزینی با جایگزین شکر |
2. مراحل تولید دقیق
①مرحله پیش پردازش: برنج را صاف بگذارید تا خشک شود (یا از برنج یک شب استفاده کنید) تا مطمئن شوید که رطوبت باقی نمی ماند
②مرحله پف کردن: روغن سرد را به قابلمه اضافه کنید. وقتی دمای روغن به 180 درجه رسید، برنج را اضافه کنید و سریع هم بزنید تا 80 درصد دانه های برنج شکوفا شود.
③مرحله قند: شربت را در قابلمه ای دیگر بجوشانید تا رنگش کهربایی شود، حرارت را خاموش کنید، بستنی برنج را داخل آن بریزید و سریع هم بزنید.
④مرحله نهایی:درحالی که داغ است داخل قالب فشار دهید و خنک کنید و سپس تکه تکه کنید
3. شیوه های نوآورانه TOP3 (که اخیراً محبوب شده است)
| نسخه | ویژگی ها | شاخص محبوبیت |
|---|---|---|
| ورژن ترد شکلاتی | با شکلات تلخ پوشیده شده است | ★★★★☆ |
| نسخه شور جلبک دریایی | پودر جلبک دریایی و نمک را اضافه کنید | ★★★★★ |
| نسخه آیسینگ رنگین کمان | تهیه شربت رنگ خوراکی | ★★★☆☆ |
4. راه حل برای مشکلات رایج
①برنج کریسپی پف کرده نیستتوصیه می شود به جای آن از برنج چسبناک استفاده کنید یا مقدار کمی جوش شیرین (0.5 گرم در 100 گرم برنج) اضافه کنید.
②کریستالیزاسیون شربت: برای جلوگیری از جوشاندن شکر ۱ قاشق آب لیمو اضافه کنید
③باندینگ دندان به پایان رسید: دمای جوش شربت باید بالای 120 درجه باشد
5. مقایسه داده های تغذیه ای (در هر 100 گرم)
| مواد مغذی | نسخه سنتی | نسخه کم قند |
|---|---|---|
| گرما | 380 کیلو کالری | 290 کیلو کالری |
| کربوهیدرات ها | 85 گرم | 72 گرم |
| پروتئین | 6 گرم | 6.5 گرم |
با توجه به بازخورد واقعی وبلاگ نویسان مواد غذایی در 10 روز گذشته، روشی با بالاترین میزان موفقیت"درجه حرارت کم و روش سرخ کردن آهسته": دمای روغن را در 160-170 درجه سانتی گراد کنترل کرده و به مقدار کم به صورت دسته ای سرخ کنید. این روش تولید در ویدیوهای مرتبط در ایستگاه B 92 درصد تحسین شده است و مخصوصاً برای تازه کارها مناسب است.
یادآوری گرم: تابه روغن باید در طول فرآیند تولید تحت نظارت باشد. استفاده از قابلمه عمیق با محافظ پاشش توصیه می شود. اخیراً محبوب شده استنسخه سرخ کن بادیاگرچه روش (180 ℃/15 دقیقه) راحت است، اما اثر پف کردن به خوبی روش روغن سنتی نیست.
جزئیات را بررسی کنید
جزئیات را بررسی کنید
fa
